Recette / Salade de Quinoa au pamplemousse

Le Quinoa est un millet traditionnel originaire d'Amérique du sud.

Il est récemment considéré comme un alicament

car il contient tous les acides aminés essentiels en grande quantité,

aussi magnésium, calcium, fer et fibres, et il peut également faire baisser le cholestérol.

On le trouve souvent au menu des cafés bio et dans le rayon plat à emporter des supermarchés de haute qualité à Paris.

J'aime bien la sensation caractéristique que l'on ressent quand on mâche le grain, ferme et légèrement élastique.

En plus, c'est vraiment facile à préparer, je fais souvent la salade de quinoa avec différents assaisonnements.

Cette fois-ci, je vous propose une recette de salade de quinoa au pamplemousse.

1)Faire cuire le quinoa.

Quinoa 1 verre

Eau 2 verres

Sel une pincée

Rincez d'abord le quinoa, et plongez le dans l'eau bouillante salée.

Laissez le dans la cocotte à feu doux pendant 15 min environs.

Une fois que l'eau aura été entièrement absorbée, laisser refroidir.

2) Pendant la cuisson du quinoa, coupez en dé:

Pamplemousse, concombre, radis, maïs et abricot séché (sans photo) ajustez les quantités à votre gout.

3) Une fois le quinoa refroidi, ajoutez la sauce et les légumes. Laissez reposer au frigo.

Huile d'olive 2 cuillères à soupe

Jus de citron 3 cuillères à soupe

Sel et poivre à votre convenance

4) Disposez dans un plat.

Vous pouvez également utiliser le quinoa pour faire un risotto ou dans la soupe.

C'est aussi très bon!

SOYA CANTINE BIO - Paris

Au calme, à une rue du canal Saint-Martin,

on trouve ce vegi-café/restaurant, SOYA Cantine Bio.

Ils font un brunch de style buffet le weekend.

Lors de ma réservation, on m'a demandé de venir à l'ouverture,

à 11h et demi.

J'ai bien compris pourquoi sur place, à 12h un peu passé,

la salle était pleine!

Après qu'on nous ait servi le jus de fruits du jour,

(ce jour-la, c'était un jus de pamplemousse et pomme avec un peu de gingembre), on est allé chercher nos entrées.

L'assiette de mets du jour.

Lasagnes, tian de courgettes, sauté aux champignons,etc...

Il y avait du choix! C'était dur de se décider.

J'ai remarqué que la clientèle était peut être légèrement plus féminine,

et les hommes présents là-bas n'avaient pas la tête que l'on trouve souvent dans ce genre de café-restaurant, la tête qui nous fait comprendre qu'ils sont là contre leur gré.

Avec cette variation de plats, qualité et quantité, c'est peut être normal qu'ils soient contents.

En prenant le café à la fin du repas, on a profité aussi de leurs desserts.

Crumble de pommes, mousse au chocolat, des petits gateaux...

Le menu du déjeuner (couscous, curry, etc) avait l'air bon aussi.

Je reviendrai sûrement bientôt!

SOYA CANTINE BIO

20 rue de la Pierre Levée 75011 Paris

Tel: 01.48.05.13.00

déjeuner : 12h - 15h30

diner : 19h - 23h

brunch : 11h30 - 16h

*Fermé : dimanche soir

Queues de cerises - Bio - Paris

A paris, on trouve facilement des produits Bio.

Non seulement il y a des magasins bio partout (Naturalia, Bio c'Bon, La Vie Claire, etc), mais de plus il y a des rayons Bio dans les supermarchés normaux, des magasins de cosmétiques Bio, des boulangeries Bio, Pâtisserie Bio et aussi des marchés Bio.

On m'a dit qu'il y avait un grand supermarché Bio près de Mairie d'Issy,

j'y suis donc allée.

"Queues de Cerises".

Cinq minutes à pied de la station de métro Marie d'Issy.

Un magasin de 300m², regroupant l'alimentaire, le cosmétiques, produits d'hygiène et même une sélection d'articles pour animaux.

D'abord, à côté de l'entrée, on trouve le rayon frais.

Yaourts et Fromages, avec un bel emballage comme sur la photo, fruits et légumes sont disposés.

Dans la section thé et infusion, en plus des habituels Les jardins de GAIA, YOGI Tea, Destination, de nombreuses autres marques en font un des rayons les plus fournis qu'il m'ait été donnée de voir.

Ensuite, au niveau des farines et biscuits, une large sélection de préparation pour gâteaux bio nous attendent.

Céréales, riz rond ou long complet (demi complet), des noix et des fruits secs sont en libre service dans des distributeurs.

Enfin, au fond de magasin, on trouve la section alcool: vins, champagnes, bières, etc.

On nous laisse le choix parmi une cinquantaine de vins différents et une vingtaine de marques de bières.

Comme il y a du choix, si vous prévoyez de faire de nombreux achats de produits Bio, je vous recommande ce magasin!

Queues de Cerises

100 ter boulevard Gallieni

92130 ISSY LES MOULINEAUX

Restaurant YUZU - Paris

Un envie soudaine de manger un bon repas japonais m'a emmenée au restaurant YUZU, un restaurant japonais recommandé par un ami.

A deux minutes à pied depuis la station Solférino de la ligne 12.

Décoration simple et japonaise donne une ambiance calme et propre.

Les menus de midi sont entre 20 - 30 euros.

Bento Sushi, Sashimi, Teriyaki et Poisson Grillé etc...

J'ai choisi le Bento Yuzu, le menu recommandé.

Bento Yuzu : Tempura, sashimi, poisson mariné et sushi, un peu de tout!

Il est servi avec une petite entrée et un dessert (ce jour-la, c'était de la glace au thé vert).

A paris, on trouve facilement des restaurants japonais.

Les menus de ce restaurant sont très classiques et c'est pour cela que j'aimerais bien le recommander aux français qui cherchent un restaurant japonais.

C'est un restaurant japonais comme on en a l'habitude mais avec de la vraie cuisine japonaise.

Restaurant YUZU

33 rue de Bellechasse 75007

Tel:01 47 05 28 84

ABC Kitchen - Bio - NY

ABC Kitchen, restaurant bio de Mr. Jean George, Super Chef de New York.

Comme leur politique est "Organique, Locale et Ecologique", il utilise des légumes frais venant de fermes voisines avec lesquelles il a passé contrat. Non seulement cela économise de l'énergie pour le transport et en même temps cela aide l'économie locale. De plus, tout les déchets naturels sont utilisés pour faire du compost.

La vue de l'entrée depuis l'extérieur.

A côté de l'entrée, c'est la partie bar.

L'utilisation du blanc comme couleur de base et de bois comme matériaux principal confère à l'ensemble une ambiance naturelle et simple.

Comme ce restaurant se trouve dans l'ABC Carpet & Home, maison de décoration de luxe, toute la vaisselle et les articles de décorations, créés par des artistes vivant à NY, sont vendus dans le magasin.

L'entrée, la salade de carottes grillees et avocat.

Plat, crevettes frites et radis japonais avec plein de sésames, sauce asiatique.

Plat, pizza aux champignons.

On comprend les difficultés à prendre une réservation depuis son ouverture en automne 2010.

Je recommande ce restaurant à tout le monde qui passera par NY.

ABC Kitchen
35 East 18 St. New York, NY, 10003
Tel: (212)-598-3020